赤小豆

夏季雨水充沛，游走在暴雨和闷热天气之间的人们很容易被湿邪附体，湿邪会对人体造成很大的困扰。

赤小豆，豆科赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，性平，味甘、酸，无毒，归心、小肠经，具利水消肿，解毒排脓之功，是一种药食同源佳品。赤小豆含有的碳水化合物以淀粉形式存在，因此也被人称为“饭豆”，可与大米一起煮饭熬粥。

赤小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，还有良好的利尿作用，能解酒、解毒。对心脏病和肾病、水肿均有一定的辅助治疗作用。如果有慢性水肿，不妨将赤小豆加适量水煎成汤，连服数日，能起到利尿消肿之功。赤小豆含有丰富的B族维生素及钙、钾、铁、锌等微量元素，同时含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。

赤小豆可制作成八宝粥、红豆沙、豆粉等食用，尤其适合与其它谷类混合做成豆沙包、豆饭以及红豆粥等，但它和大豆类一样，一次不宜吃得太多，赤小豆较难煮熟，因此在煮之前应先用温水浸泡2—3小时，让它充分吸收水分。

很多人分不清楚赤小豆和红豆这两种豆子，因为两种豆子都是暗红色的。红豆，又名赤豆，小豆。红豆味甘，无毒，含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等。赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些。所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

食用禁忌：

1.陶弘景云：性逐津液，久食令人枯燥。意即赤小豆利水作用强，久食伤津。

2.《食性本草》云：久食瘦人。意即久食会令人黑瘦结燥。

3.《随息居饮食谱》云：蛇咬者百日内忌之。

4.阴虚而无湿热者及小便清长者忌用。